18/01/2012
Systrarna Carina och Ulrika Brydling, tillsammans med sommelier Jörgen Calmsund, driver sedan
den 2 januari café- och restaurangverksamhet på Åhléns City i Stockholm. Systrarna med rötter
från Lappland och Gotland har drivit värdshus i Härjedalen och krog i Åre, ”M armite”, med på
topplistan över Sveriges bästa restauranger i ”White guide”. De föreläser, utbildar och har skrivit
flera böcker. De älskar mat från naturen, klimatsmart och ekologisk mat och mat som den är, ren,
fräsch och utan tillsatser.
På Åhléns City i Stockholm serverar de nu sin ekologiska, biodynamiska, ”Fair Trade” märkta och närproducerad mat, tillagad på plats från grunden. De erbjuder även egenproducerad mat till försäljning att ta med hem, samt ett urval av svenska råvaror från små producenter.
På Tunnelbaneplanet ligger det nya Caféet med försäljning av kaffe, drycker, smörgåsar, sallader, samt egentillverkad glass.
På plan 2 har Restaurangen öppnat efter renovering, med 320 platser. Här serveras ekologisk mat och dryck hela dagen. Klassisk och uppdaterad husmanskost samt andra spännande rätter. Våra svenska regioner lyfts fram i smörgåsar med hembakat bröd och i klassiska bakverk. Här säljs också mathantverks- och ekologiska produkter, allt ifrån ostar, bröd och marmelader till renkött och jäst.
På plan 4 öppnar inom kort en Svensk
Bistro med 150 platser + 100 platser sommartid. Menyn kommer exempelvis att bestå
av klassiker som toast Skagen, hummersoppa, köttbullar med potatispuré, och ostkaka. Sommartid har
terrassen öppet med grillat och egentillverkad glass.
För ytterligare information kontakta;
Monica Hultgren, Informatör tel. 08-402 8104 / 070-556 4583