20 st Whoopie pies

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i grädfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Blanda ner chokladen i smeten.

6. Spritsa eller klicka ut smeten på ett bakplåtspapper med hjälp av en matsked (klickarna ska vara stora som femkronor).

7. Grädda dem i omgångar i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

 

Chokladfrosting

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffe och vispa fluffigt med elvisp.

2. Spritsa frosting på undersidan av en kaka, lägg ihop den med en annan kaka (utan frosting) som en macaron. Spritsa en klick frosting på toppen och garnera med en sockerros och strössel.